ГАСТРОНОМИЯ ИСПАНИИ

Приорат – один из самых признанных и знаменитых винных регионов Европы, – такой же, как зона Бароло в Италии или Пойяк во Франции. Винные знатоки готовы безропотно выкладывают сотни и тысячи евро за вина Приората в лучших ресторанах мира...

Средиземноморье в лице: Италии, Греции, Испании, так и не решило наиважнейший вопрос, – какая страна является родиной оливкового дерева?

На вопрос, об испанской еде – обычно, все вспоминают паэлью, если задать вопрос о вине, даже далекие от этой темы люди вспомнят о Риохе...

Одна узбекская поговорка гласит, – «бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов». Другая, – «если придется умереть, пусть это будет от плова»...

С тех давних времен, когда правилами предписывалось обязательно сопровождать рыбу белым вином, а мясо – красным, многое изменилось, а сочетание еды и вина стало более произвольным...

Путешествие в Испанию, в период гастрономического фестиваля или другого праздника кулинарной тематики, – это возможность получить вкусовой оргазм от дегустации экстравагантных блюд испанской кухни и большого разнообразия местных вин...

В меню появились, да так и остались в нем навсегда, став визитной карточкой ресторана «El Faro», знаменитые на весь Кадис «las tortillas de camarones» – лепешки-тортильи с креветками...

О хамоне мы, конечно, уже писали, но сегодня нас интересует конкретный вопрос: что связывает Андалусию и этот самый знаменитый в мире испанский продукт?

...на вашей «сырной тарелке» могут оказаться «Idiazabal» – баскский сыр, «Cabrales» из Астурии, «Tetilla» из Галисии и другие виды испанских сыров. Однако, есть один сыр, отсутствие которого на тарелке вызовет недоумение любого испанца, – это «Manchego»...

Сальморехо – холодный суп из Кордобы, незаменимое на столе блюдо в жаркий южный день. Главное его отличие от гаспачо в том, что первое пьют, а сальморехо – едят...

Вы думаете, что Испанию раньше всех заселили таинственные древние иберы? Или что первым на испанский берег ступил лукавый финикиец, приплывший с Востока? Вовсе нет! Их всех встретил настороженным взглядом давным-давно поселившийся здесь кролик...

Возможно, мы еще застанем то время, когда вновь зажгутся «звезды» винных вершин древнего мира: Испании, Грузии, Греции, Туниса, Ливии, Ферганской долины, Сицилии и Этны...

Сегодня, без «вердехо» просто немыслимо представить себе обед у моря, вино беспроигрышно аккомпанирует всем морепродуктам, отлично сопровождает моллюски альмехасы и устрицы, а также блюда из рыбы...

Вы можете заказать мясо, запеченное в печи до нежнейшего состояния, но у каждого андалусийского шефа, помимо этой «классики», найдется и свой собственный рецепт, и фирменный соус для ягненка или козленка...

После «раздачи звезд» на 2020 год гидом Мишлен, сразу три ресторана Испании, находящихся в Андалусии, смогли войти в элиту мировой гастрономии, добавив вторую звезду к той, которая у них уже имелась...

Несмотря на географическое положение, традиционная испанская кухня значительно отличается от той, которую принято считать средиземноморской. Рецепты популярных испанских блюд во многом зависят от места проживания...

Настоящие «тапас» завоевывали Испанию, двигаясь так, как сто лет назад белогвардейская армия надвигалась на большевистскую Россию – с двух сторон. Одержав убедительную победу на Юге и Севере, традиция «тапас» двинулась вглубь...

Альмадраба, по сути, – охота, представляет собой «засаду», ловушку на тунца. Командную работу группы судов и людей, знающих повадки морского гиганта, его маршруты. Умеющих, добывать промысловую рыбу...

Если помните, еще Александр Сергеевич советовал не впрягать в одну телегу «коня и трепетную лань», вот вам пример такого случая, когда стоит рискнуть, раскурив хорошую кубинскую сигару с бокалом вина, точнее – сухого хереса...

Каждая страна имеет свои кулинарные традиции и популярные блюда. Пиренейский полуостров, в этом смысле, не является исключением. Характерным блюдом, считающимся «визитной карточкой» Испании, можно назвать – испанские закуски тапас...

Хамон Иберико – настоящее гастрономическое достояние Испании и популярное дорогостоящее лакомство. Этот продукт входит в список деликатесов Gourmet и занимает в нем заслуженную четвертую строчку, уступая пьедестал почета лишь фуа-гра, шампанскому и икре...

Многим посетителям, музея Гуггенхайма в Бильбао, современное творчество может показаться не художественным, странным и непонятным. Большинство людей привыкли оценивать работу мастера, его талант, точность линий и чувство цвета...

Провинция Кадис привлекательна для туристов, прежде всего, своей яркой и экстравагантной кухней. Кулинарные и гастрономические традиции этого региона все еще не перестают удивлять и интриговать гурманов, а лучшие рестораны города продолжают красоваться на таблоидах популярных изданий...

Сан Себастьян – словно парящая птица, раскинувший свои крылья на берегу Бискайского залива в «Стране Басков» известен не только своими бесконечными пляжами Ондаретта и Ла-Конча – вдоль которого тянется живописная набережная с бесчисленным количеством всевозможных баров, тапасных и ресторанов...

Всем известный граф Де Ла Фер и другие герои Александра Дюма восхваляют этот великолепный, дарящий наслаждение напиток: «Мне еще ни разу не приходилось быть пьяным от хереса, – признался Горанфло, – это должно быть необычайно приятное состояние»...

Мы живем в мире, который захватили информационные технологии и маркетинг, и мир вина тому не исключение. Современные технологии и наука пришли на смену чутью и опыту виноделов...

Знакомство с Андалусией, невозможно представить без путешествия к побережью Атлантического побережья. Одним из таких маршрутов является посещение рынка тунца в Кадисе...

Вас интересуют индивидуальные туры по Испании? Хотите прогуляться по солнечной Андалусии и увидеть ее необычные места? Мы предлагаем красочные и интересные индивидуальные авторские туры...

28 августа Испания отпразднует увлекательный и забавный праздник La Tomatina Fight – Фестиваль бросания помидорами, уникальное событие ежегодно отмечаемое в небольшом городке Буньоль...

Паэлья – национальное блюдо испанской кухни с использованием риса, оливкового масла, шафрана. Родиной паэльи считается испанский город Валенсия. Именно в нем впервые было приготовлено блюдо, впоследствии завоевавшее высокую популярность...

Среди ресторанов, которых огромное количество в Андалусии, особой славой, в том числе и мировой, пользуются лишь те, что имеют свою изюминку. Одним, из таких уникальных и исключительных, является ресторан El Campero в Барбате...

Кулинарный мир Испании красочный и сытный, особенно когда за дело берется местный гений. Человек, который смог добиться огромных результатов, получив доверие коллег, друзей и посетителей своих ресторанов. Знакомьтесь: Дани Гарсия – кулинарный гений и пример для многих...

Испания… Страна корриды, ароматных апельсинов, фламенко и футбола. Именно это первым всплывает в уме, если речь заходит об Испании, а общее у нас с жителями Пиренейского полуострова то, что они тоже празднуют Рождество, встречают Новый год, выставляя на стол свои традиционные блюда...

Агротуризм в последнее время набирает быструю популярность в Европе среди тех, кто предпочитает тишину и уединение в сельской местности, – отдыху на морском побережье или путешествию в экзотические страны...

Блюда на столе у знати и простых людей всегда различались по калорийности, вкусовым качествам и ингредиентам. Тем не менее, многие кушанья бедных очаровали весь мир, их подают в самых изысканных ресторанах. Самые популярные блюда в Европе – о них наш рассказ...