ВИНОДЕЛЬНЯ BADMAN WINES

Андалусия, – это не только море пляжи и памятники архитектуры, это родина сладких вин Испании, сделанных в щедром южном стиле. Ронда и Арриате – два древних поселения. Помимо богатой войнами истории, различных артефактов и архитектурных памятников, их окружают идиллические пейзажи пшеничных полей, оливковых плантаций и виноградников. Большинство винодельческих предприятий сконцентрированы вокруг этих городов. Чем же так привлекательны местные вина и каковы их особенности? На эти и другие вопросы отвечают владельцы винодельни BADMAN WINES, – Manuel Carrizosa Zúñiga и Simbad Romero.

С чего начался проект BADMAN WINES?

Проект BADMAN WINES взял свое начало в 2016 году, с желания двух молодых амбициозных энологов предложить что-то новое и более свежее, в регионе Serranía de Ronda. Вина, способные раскрыть потребителю уникальный терруар региона, с большой винодельческой историей и огромным виноградарским потенциалом. Такие сорта винограда, как Мерло, Темпранильо, Москатель, Совиньон-Блан, Шардоне и Шираз, взаимодействуя с местной почвой дают наилучший результат, что в свою очередь отражается на фирменном стиле винодельни – элегантность, современность и выразительность, в купе с инновационным дизайном бутылок.

Владельцы BADMAN WINES – SIMBAD и MANUEL знакомы, так сказать, с пеленок. После окончания энологического факультета друзья долго путешествовали по миру, изучая виноделие в разных странах: Италия, Аргентина, Франция и США. За это время они успели поработать на известных винодельнях, с лучшими профессионалами в этой области, получив огромный опыт и знания. В конце концов, путь поиска и познаний привели их на родную землю, в Андалусию. Это два человека, которые любят свою работу, придают большое значение тому, что они делают, и как. К тому же, они консультируют другие винодельни, помогая владельцам создавать очень интересные вина.

Как бы вы описали свои вина?

В первую очередь, наши вина ассоциируются с элегантностью, в них много лесных ягод и морской свежести. Цвет вина подсказывает, ким будет содержимое бутылки.

Какие сорта винограда вы используете?

Виноградник BADMAN WINES расположен в Ронде, на расстоянии пары километров от городских стен, в направлении Сьерра-де-лас-Ньевес. Виноградник площадью 1,7 га, был посажен в 2002 году и разбит на 6 участков, на каждом из которых выращивается один из 6 сортов винограда: Мерло, Темпранильо, Москатель, Совиньон-Блан, Шардоне и Шираз.

Состав почвы?

Песчано-глинистая почва, с большим содержанием известковой породы, которая местами выходит на поверхность, обеспечивая каменистую основу. Благодаря такой комбинации, в наших винах чувствуется свежесть и минеральность.

Климатические особенности местности?

В Ронде преобладает средиземноморский климат, со среднегодовой температурой +15 градусов. Количество осадков колеблется от 700 до 900 мм в год. Виноградники расположены на возвышенности, что позволяет наслаждаться ветрами в течение всего года. Здесь явно чувствуется влияние Средиземного моря.

Какими принципами вы руководствуетесь?

Уважение окружающей среды и бережное отношение к почве, – наши основные принципы, которые позволяют получать стабильные результаты, на протяжении нескольких лет.

Какой урожай ожидается в этом году?

Этот год довольно сложный, несмотря на это, качество ягод, согласно нашим прогнозам, будет очень высоким. Я не берусь с точностью назвать предполагаемое количество бутылок, но с уверенностью могу сказать, что объем разлитого по бутылкам вина будет больше прошлогоднего, что в свою очередь престижнее и экономически выгоднее для BADMAN WINES.

Каковы позиции ваших вин на внутреннем рынке?

Вина BADMAN WINES больше известны внутри региона, чем за его границами. Это новый бренд, который ассоциируется с молодостью, экспрессией и вековыми традициями. На этих землях занимались виноделием задолго, до Римской Империи. Наши вина представлены в одном из самых известных ресторанов Ронды – «Bardal», под управлением звездного шеф-повара и нашего друга Бенито Гомес.

Какова ваша главная цель?

Основная задача – вывести вина Ронды на международный рынок, сделать их любимыми и узнаваемыми. Для этого есть все условия: в регионе 4,0 тыс.га земли и более 20-ти винодельческих хозяйств. Много образованной молодежи, которая погружается в специфику южного виноделия, создавая прекрасные вина.

Погреб BADMAN WINES

На винодельне BADMAN WINES имеется все необходимое для трансформации трудоемкой работы на виноградниках в божественный нектар – разлитый в оригинальную бутылку. Первичная ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре, с использованием дрожжей, непосредственно с ягод винограда, благодаря которым каждое вино имеет свой, неповторимый профиль, который на долго остается в памяти. Некоторые вина выдерживаются во французских бариках с легкой степенью обжарки, чтобы сохранить максимально естественный фруктовый букет напитка.

Молодые виноделы сконцентрировали свои знания и талант в создании монокупажных вин: красные из 100%-го Мерло и Темпранильо. Белое на основе 100%-го шардоне и, сладкое вино – 100%-ый москатель. Также винодельня производит асамбляж – 50/50, на основе сортов винограда Каберне-Совиньон и Шираз. Не смотря на молодость проекта, вина от BADMAN WINES успели завоевать сердца и найти своих поклонников как в Андалусии, так и за ее границами.