Главная \ Информация \ 9 НАЦИОНАЛЬНЫХ БЛЮД: ОТ БЕДНОГО СТОЛА - БОГАТОМУ

ПОПУЛЯРНЫЕ БЛЮДА В ЕВРОПЕ

Советы местных
Советы местных
Развлечения в Марбелье
Развлечения в Марбелье
Где остановиться
Где остановиться
← Предыдущая Следующая →
9 НАЦИОНАЛЬНЫХ БЛЮД: ОТ БЕДНОГО СТОЛА - БОГАТОМУ

ОТ БЕДНОГО СТОЛА - БОГАТОМУ

Блюда на столе у знати и простых людей всегда различались по калорийности, вкусовым качествам и ингредиентам. Тем не менее, многие кушанья бедных очаровали весь мир, их подают в самых изысканных ресторанах. Популярные и национальные блюда в Европе - о них наш рассказ.

Национальное блюдо Европы: польский Бигос

Бигос - польское национальное блюдоВ его основе всего две составляющие - мясо и капуста. Потом к ним стали добавлять разного рода приправы, которые делали его вкуснее - тмин, сухофрукты, перец. Сытный, с пылу с жару бигос пришелся по вкусу крестьянам и монахам, военным и путникам. Для приготовления бралась белокочанная капуста - свежая или квашеная, мясо, которое было под рукой - свинина или птица. В ход также шли копчености, колбаса, грибы. Технология стряпни проста и незатейлива - обжарить все ингредиенты по отдельности, затем смешать и тушить, добавив приправы или зелень.

Национальное блюдо Европы - французский луковый суп

Французский луковый супЛегионеры Древнего Рима получали порцию этого варева для профилактики - съесть несколько сырых луковиц дело сложное, а в виде похлебки - самое то. Бактерицидные же свойства сохранялись почти полностью. Французский луковый суп достаточно сытный, вкусный и очень популярен у себя на родине. Придает силы, снимает симптомы похмелья. Французы, которым приходилось вставать ни свет, ни заря чтобы физически трудиться - грузчики, такелажники, торговцы на рынках, включили его в свой рацион. Как гласит молва, к столу монарха суп стали подавать в 18 веке, после того как сам Людовик XV по королевски улучшил его рецепт - добавил шампанское и сливочное масло.

Популярное блюдо Европы: Буйабес - суп французских моряков

Буйабес - популярное блюдо французских моряковДля этого вкусного и питательного блюдо марсельские рыбаки брали ту часть улова, которая не попала на прилавок. В варево добавляли чеснок и томаты, а кушали буайбес с горбушкой черного хлеба. Такие ингредиенты оставляли блюду мало шансов пробиться на стол людей по богаче. Но все переменилось, когда повара в ресторанах стали добавлять шафран, всячески пытаясь облагородить неказистое внешне варево. После чего, буйабес стал самым популярным блюдом Марселя. Чтобы сохранить аутентичность блюда, ассоциации марсельского буйабеса пришлось строго регламентировать, из какой рыбы и морепродуктов, добытых в марсельской бухте, можно его делать.

Гаспачо - популярное блюдо ИспанииПопулярное блюдо в Европе: холодный испаниский суп - Гаспачо

Испания. Караван мулов идет по пыльным жарким дорогам Андалусии. На долгожданном привале погонщики готовят суп из тех нехитрых продуктов, которые взяли с собой в путь. Кто мог предположить, что сделанная на обочине похлебка со временем станет эксклюзивным освежающим и самым популярным блюдом Андалусии. Гаспачо, который подается в лучших ресторанах?

Рецепт у арриеро отличался простотой и функциональностью: глиняный горшок внутри натирали чесноком и солью, мазали маслом, а потом послойно наполняли перцем и огурцами, пересыпая крошками хлеба. Сверху - пласт сухарей. И заливали оливковым маслом. Сосуд укутывали мокрой одежкой и на солнцепек. Когда она высыхала, суп считался готовым. Колумб привез томаты и гаспачо заиграл новыми вкусами и красками, его распробовали богачи.

Национальное блюдо Европы: испанская паэлья

Паэлья - национальное блюдо ИспанииИспанская провинция - Валенсия, родина фирменного рецепта другого популярного блюда - паэльи. Легенд о ее происхождении немало. Одна из них гласит: слуги мавританских венценосных особ собирали остатки трапезы хозяев, перемешивали с рисом и кормили этим свои семьи. Дескать, с арабского "паэлья" переводится как "объедки". Есть и более романтичная. Юноша - рыбак, в ожидании любимой сделал для нее вкусное блюдо из всего, что нашел съестного в доме. С испанского para ella переводится как "для нее". Однако скептики утверждают: "paella" ведет свое происхождение от каталонского слова "сковорода", где, собственно и готовят это национальное блюдо Испании.

Фондю - блюдо севойской кухниФондю - популярное европейское блюдо савойской кухни

Зимние склоны заснеженных Альп не располагают к приготовлению изысканных блюд. Швейцарские пастухи, собираясь на горные пастбища, в свои котомки клали хлеб, сыр и вино. Обрезки твердого сыра растапливали в глиняном горшке на костре, смешивали с вином и в получившуюся горячую ароматную тягучую массу окунали кусочки черствого хлеба - так веками и пережидали холода. В долинах аристократы распробовали фондю, но в варианте "прима" - из качественного сыра, отличного вина и белого хлеба. А название "фондю" блюдо получило от французского слова fondre - "таять".

Паприкаш - национальное венгерское блюдоНациональное блюдо Европы: венгерский паприкаш

Это блюдо - сытное и притягательное появилось в бедных венгерских семьях. Поначалу, паприкаш представлял из себя подливу, из самых бросовых частей курицы. Сперва их тушили в кефире или сметане, потом добавляли паприку - так и появился венгерский паприкаш. У более зажиточных венгров в дело шли лучшие части курицы. Сегодня, таким образом, готовят не только птицу, но и говядину, свинину, утку. Одно непременное условие: мясо для паприкаша должно быть мягким.

Пицца - традиционное итальянское блюдоПопулярное блюдо в Европе: итальянская пицца

Первыми, скромное, тонко раскатанное тесто с различным заполнением распробовали бедняки. Это сытное блюдо было удобно брать с собой в поле. Богачи обратили свои взоры на пиццу не сразу. Легенда гласит: когда из начинок пиццы выложили цвет итальянского флага - красные томаты, белая моцарелла и зеленый базилик, на нее обратил внимание сам король Умберто I. А пиццу назвали в честь его супруги Маргариты.

Сегодня пицца, пожалуй, самое популярное блюдо в Европе.

Национальный крепкий напиток - итальянская граппа

Граппа - национальный крепкий напиток ИталииВ ряды элитного алкоголя граппа попала относительно недавно. Путь из низшей лиги, от дешевого напитка бедняков она проделала за пару веков. Названием это питье обязано месту, где его первоначально начали делать - город Бассано дель Граппа. Напиток граппа получался в процессе переработки выжимок винограда после производства вина. Однако французские солдаты, которые в 18 веке воевали в Италии, вкус и крепость граппы оценили по достоинству. Так что запасы "огненной воды" местным жителям доводилось от них прятать. Шло время. Из непритязательной водки граппа стала национальным достоянием и самым популярным напитком. Побеждала на различных выставках и попала в лучшие бары. Сегодня трудно встретить элитный бар, в котором ее не было бы в меню.

ЖИЗНЬ В МАРБЕЛЬЕ
РУССКИЕ НА КОСТА ДЕЛЬ СОЛЬ
ЦЕНЫ НА ПРОЖИВАНИЕ МАРБЕЛЬЕ
ЦЕНЫ НА ПРОЖИВАНИЕ МАРБЕЛЬЕ

По сравнению с прошлым годом цены на услуги да и просто в магазинах не изменились. При этом хочу отметить, что цены в Марбелье по сравнению с другими курортами Каста даль Соль чуточку выше, что в первую очередь обусловлено элитностью курорта…

СОВЕТЫ РУССКИХ - КУДА СХОДИТЬ В МАРБЕЛЬЕ
СОВЕТЫ РУССКИХ - КУДА СХОДИТЬ В МАРБЕЛЬЕ
Главный вопрос, который интересует всех - что посмотреть, где вкусно поесть и выпить, расслабиться и потанцевать. Марбелья обязательно порадует вас не только количеством, но и качеством...
Отели Марбельи: наш выбор и рекомендации
Отели Марбельи: наш выбор и рекомендации

Какие бы выгодные условия не предлагали ближневосточные и азиатские страны для туристов, европейские курорты всегда будут отличаться своим аристократизмом, фешенебельностью и цивилизованностью...

Испанцы и их образ жизни от А до Я
Испанцы и их образ жизни от А до Я

Отправляясь в незнакомую страну на отдых или по бизнесу, всегда интересует вопрос о местных жителях, которые разговаривают на иностранном языке и имеют другой менталитет...

Авторские туры на любой вкус, цвет и кошелек.
Авторские туры на любой вкус, цвет и кошелек.
Индивидуальные авторские туры – это увлекательные маршруты, неповторимые истории, встречи с местными жителями и самые эксклюзивные места, которые вы сможете посетить.
Наш Адрес:
Costa del Sol, Marbella