Главная \ Информация \ Ресторан El Campero в Барбате

РЕСТОРАН EL CAMPERO

Советы местных
Советы местных
Развлечения в Марбелье
Развлечения в Марбелье
Где остановиться
Где остановиться
← Предыдущая Следующая →
Ресторан El Campero в Барбате

Лучший рыбный ресторан провинции Кадис, в Барбате

Среди ресторанов, которых огромное количество в Андалусии, особой славой, в том числе и мировой, пользуются лишь те, что имеют свою изюминку. Ресторан El Campero, по праву можно считать одним из лучших рыбных ресторанов, не только в Барбате, но и во всей провинции Кадис.

На гербе города Барбате изображены два тунца, и это не случайно, так как этой рыбой вот уже много веков кормятся его жители. Практически во всех ресторанах можно заказать эту вкусную рыбу, но лишь в ресторане El Campero качество блюда из тунца будет достойно цены, запрашиваемой за него.

Особенности ресторана El Campero в Барбате

El Campero - 6

Хосе Мелеро, владелец ресторана El Campero, является достойным продолжателем дела, которое некогда открыли его родители. До 1978 года, они проживали в городке Вехер-де-ла-Фронтера, где имели небольшой бар, обслуживавший вечерами местных жителей. После переезда, ближе к морю, они продолжили свое дело открыв ресторанчик под названием - El Campero. С того времени ресторан не только внешне, но и ментально трансформировался в фешенебельный объект, обслуживающий самых известных людей во всем мире. К Хосе приходят богатые и знаменитые туристы, а также местная элита лишь для того, чтобы за бокалом качественного белого вина поесть безупречные блюда из морепродуктов, в частности из тунца.

Рыбацкая деревушка Барбате

Барбате является небольшим рыбацким поселком, который известен особым методом ловли тунца, используемым более двух тысячелетий, называемый Альмадраба. Ежегодно, в мае-июне – это период миграции тунца через Гибралтарский пролив, жители Брабате устанавливают сети перекрывая рыбе путь. Как только косяк задерживается перед преградой, сотни маленьких лодок окружают рыбу и вытаскивают ее из сетей. Это удивительное зрелище так как тунец – достаточно крупная рыба, и бывают образцы весом в несколько сотен килограмм. Именно дикий тунец, пойманный в период миграции, таким древним способом, является основным деликатесом ресторана El Campero. Отличным дополнением к меню ресторана является херес – андалусское крепленное белое вино.

Тунец – основа кулинарных шедевров ресторана El Campero

El Campero - 2

Владельцы ресторана El Campero, будучи большими любителями, ценителями и знатоками местной кухни совершили большую работу. Они собрали рецепты блюд, изготавливаемых местными рыбаками из «отходов», которые оставались после обработки тунца.

Как правило, филе рыбы отправлялось на продажу, а из внутренностей семьи рыбаков готовили еду себе. В ресторане El Campero можно заказать блюда как из филе тунца, так и других частей этой рыбы: сердца, шкурки, холки и пр. Для приготовления блюд по традиционным андалусским рецептам используются новые технологии, поэтому подаваемые шедевры кулинарии получаются более утонченными и вкусными. В меню этого фешенебельного ресторана входят такие блюда как:

  • «фасера» – традиционное, классическое блюдо местных рыбаков из картофеля, сваренного вместе с мясом тунца, вырезанного из головы рыбы
  • рыбные потроха приготовленные с турецким горохом
  • запеканка из кожи тунца
  • тунец в апельсиновом соусе
  • «парпатана» - прожаренная в печи холка тунца под анчоусным майонезом

Однако, самым популярным блюдом дошедшим до наших дней через века, является энсеболядо (ensebolyado), известный как эквадорский суп или «рыбный лук». Готовится он из жареного тунца, приправленного большим количеством крупно нарезанного лука, помидорами и местными приправами.El Campero - 3

Несмотря на то, что настоящей изюминкой ресторана El Campero в Барбате является большое количество блюд из тунца, кроме этой рыбы можно заказать мясо других представителей морской фауны: горбыля, камбалы, морского леща... Сотрудники ресторана постоянно создают новые блюда, меняют технологии, улучшают вкусовые качества, поэтому меню ресторана постоянно обновляется. Единственным неизменным деликатесом, является мясо тунца, которое подается не только как готовое блюдо, но и в виде закусок тапас, обязательных в Андалусии к вину или пиву.


Осматривая окрестности Гибралтарского пролива, обязательно посетите ресторан El Campero в Барбате, чтобы ощутить иронию истории, когда простая кухня бедных рыбаков в шедевральном исполнении превращается в деликатес, достойный аристократических приемов.

P.S. мы с удовольствием организуем для вас экскурсию вдоль побережья Атлантики в рыбацкую деревушку Барбате из Малаги или Марбельи. Звонок на WhatsApp +34 665 813 340

ЖИЗНЬ В МАРБЕЛЬЕ
РУССКИЕ НА КОСТА ДЕЛЬ СОЛЬ
ЦЕНЫ НА ПРОЖИВАНИЕ МАРБЕЛЬЕ
ЦЕНЫ НА ПРОЖИВАНИЕ МАРБЕЛЬЕ

По сравнению с прошлым годом цены на услуги да и просто в магазинах не изменились. При этом хочу отметить, что цены в Марбелье по сравнению с другими курортами Каста даль Соль чуточку выше, что в первую очередь обусловлено элитностью курорта…

СОВЕТЫ РУССКИХ - КУДА СХОДИТЬ В МАРБЕЛЬЕ
СОВЕТЫ РУССКИХ - КУДА СХОДИТЬ В МАРБЕЛЬЕ
Главный вопрос, который интересует всех - что посмотреть, где вкусно поесть и выпить, расслабиться и потанцевать. Марбелья обязательно порадует вас не только количеством, но и качеством...
Отели Марбельи: наш выбор и рекомендации
Отели Марбельи: наш выбор и рекомендации

Какие бы выгодные условия не предлагали ближневосточные и азиатские страны для туристов, европейские курорты всегда будут отличаться своим аристократизмом, фешенебельностью и цивилизованностью...

Испанцы и их образ жизни от А до Я
Испанцы и их образ жизни от А до Я

Отправляясь в незнакомую страну на отдых или по бизнесу, всегда интересует вопрос о местных жителях, которые разговаривают на иностранном языке и имеют другой менталитет...

Авторские туры на любой вкус, цвет и кошелек.
Авторские туры на любой вкус, цвет и кошелек.
Индивидуальные авторские туры – это увлекательные маршруты, неповторимые истории, встречи с местными жителями и самые эксклюзивные места, которые вы сможете посетить.
Наш Адрес:
Costa del Sol, Marbella