ВИНО ВЕРДЕХО
Белое золото Испании
Современный человек отлично знает: золото – это эквивалент денег, а «черное золото» – это нефть, которая в наши дни, те же деньги. Однако, так было далеко не всегда, долгое время для людей гораздо важнее были твердые камень и железо, чем мягкое золото. Что же касается нефти, то до прошлого века она вообще мало кого интересовала. На «вес золота», чаще шли «дары природы»: соль, перец, шафран, финики, вино и прочие полезные и редкие товары.
Что касается Испании, то она всегда выбирала и выбирает природу и экологию. Золотом Испании считают оливковое масло, а «белым золотом» вполне можно назвать белые вина винодельческого региона Руэда, из сорта винограда «Вердехо».
Злые языки скажут: выбор этот вынужденный, нет у Испании настоящей нефти, вот она и занимается вином и оливками. Они будут неправы. В Испании давно обнаружены довольно большие запасы нефти, но который год откладывают их разработку.
Дело в том, что месторождения находятся в районе Майорки и Канарских островов, зон экологически чистых и туристических, так что остановив разработку, Испания «буквально» проголосовала в пользу золота «белого», выбрав цветущие оливковые рощи и виноградники.
Verdejo
Сегодня белое вино, в частности из сорта винограда «Вердехо», переживает в Испании настоящий подъем. Ещё тридцать лет назад беседа с испанцем о вине, могла идти только на тему красных вин. Зачем затевать какой-то разговор о белом вине, годным разве что, запивать в жаркий день креветки да лобстеры, а не искать в бокале сложность вкуса и букет ароматов? Так считалось долгое время. Тем более не было и речи, о каком–либо признании испанских белых вин за рубежом. Французские шардоне, немецкие рислинги, занимали практически сто процентов позиций в винных картах ресторанов всего мира, в разделе «белые вина».
Однако, постепенно выяснилось, что об испанских белых винах из Verdejo, очень даже стоит поговорить. История успеха, – это всегда немного сказочная история. Для успеха необходимо, чтобы все совпало – «как в сказке»: нашлись герои преодолевшие все трудности и, конечно, чтобы им сопутствовала удача.
Пионеры региона Руэда
Одним из таких героев оказался Дидье Белондраде. Француз по происхождению, Дидье поверил в сорт винограда Verdejo, попробовав из него вина в далеком 1993 году. В регионе D.O. Rueda, севернее Мадрида (еще не Атлантика, но уже не Кастилья и Леон), он купил виноградник и начал делать то, что позднее назвали «новой Руэдой».
К традиционным плюсам сорта винограда «Вердехо» – свежесть и цветочность, он добавил бургундскую элегантность, уравновешенную кислотность и то, чего испанским винам часто не хватает, – сложность и минеральность.
В винах Белондраде – Verdejo от Lurton (Дидье долгое время был женат на Бриджит Люртон, из «тех самых» знаменитых французских Люртонов) все это великолепие присутствует. Стиль Белондраде базируется на твердых принципах: контроль полного вызревания винограда, тщательная отбраковка недозрелых ягод, выдержка в дубе.
Marques de Riscal
Дидье не был пионером Verdejo. Первым, самым любимым и продаваемым в Испании белым вином «Вердехо», следует назвать масштабный проект «Marques de Riscal», в регионе Руэда.
Заслугой этого большого хозяйства можно считать то, что они первыми пришли в малоизвестную Руэду в начале семидесятых. Успешная бодега из Риохи могла позволить себе привезти в регион французского энолога Эмиля Пейно. У владельцев было достаточно средств и амбиций построить новую винодельню в регионе, и им хватило коммерческой смелости написать на этикетках громкое имя «Marques de Riscal».
Шаг рискованный, у сорта винограда «Вердехо» в регионе Руэда, еще даже не было своего выделенного «denominacion de origen». Выделение D.O. Rueda произошло значительно позже, в восьмидесятых годах.
Белые вина Вердехо
Постепенно, без бутылочки «Вердехо» стало немыслимым представить себе обед у моря, вино беспроигрышно аккомпанирует всем морепродуктам, отлично сопровождает моллюски (альмехасы и устрицы), а также блюда из рыбы.
Verdejo «заматерел», обзавелся именитыми поклонниками из числа знаменитых винных критиков (Дженсис Робинсон, Роберт Паркер, Стивен Тэнзер) и с ним приключилась история, которую принято называть «головокружение от успеха».
Нет, «Вердехо» из региона Руэда (D.O.Rueda) не стали хуже, их не стали пить меньше, скорее наоборот. Популярность вина уверенно росла во всем мире до такой степени, что все производители в регионе, стали стремиться делать свои вина абсолютной копией успешных образцов.
К двухтысячным годам, к лидерам виноделия в регионе: Jose Pariente, Pazo de Senorans, Palacio de Bornos, проекты семьи Sanz, кооператив Protos, Finca la Colina, добавились десятки новых проектов и бодег, старательно воспроизводивших стиль и «формулу успеха» от «Вердехо». Выходившее словно с конвейера и разлитое будто из одной бочки, но с разными этикетками, вино «Verdejo» уверенно выигрывало битву за массовый рынок. К сожалению, внимание со стороны ценителей «терруаров» и комплексных вин, уважающих индивидуальность и неповторимость, к винам из сорта винограда «вердехо», явно ослабло. Кризис этот, правда, замечен был только в узких кругах. У испанцев и туристов вино пользовалось и пользуется огромным, заслуженным спросом.
Новые вина Verdejo
В старые хозяйствах региона Руэда прибыло молодое поколение энологов и вина таких проектов как Menade, Naia, Javier Sanz, El perro verde стали питься заметно веселее и интереснее.
«Вердехо» от «Rolland Galarreta» (совместный проект Michel Rolland и Javier Galarreta на базе виноградников Val de Vid), вина бодеги El Lagar de Isilla, El Transistor (энолог Тельмо Родригес) – ни в коем случае не покажутся вам скучными.
К тому же, по всей Испании началось движение по классификации виноградников и выделению в зонах «denominacion de origen» лучших участков с уникальными терруарами (vino de parcela).
И вот, известная бодега Jose Pariente представляет нам свое первое детище, из винограда сорта «Вердехо», с отдельного участка «Finca las Comas» урожая 2016. Бодега Aura делает вино «Seleccion parcela Avutarda». Можно уверенно рассчитывать на новые проекты такого рода.
Не стоит набрасываться сразу на самые дорогие вина региона D.O Rueda из Verdejo. Вся прелесть этих вин в особом стиле, который вы найдете во многих экземплярах из этого сорта винограда, даже, вполне экономичных по цене – 7-10 евро за бутылку. Стиль этих вин, – сочетание простого, комфортного «цветочного» аромата с более тонкими, минеральными оттенками. Это, как встреча двух одноклассников, которых развела судьба. На социальной лестнице они давно далеки друг от друга, но на встрече выпускников им весело и комфортно, особенно если кто-то догадается прихватить с собой бутылочку белого вина «Вердехо».
P.S. сегодня, мы ничего не написали о младшем брате Verdejo в регионе Руэда – «Совиньон Блан», про игристые и слегка газированные вина, о том, как этот сорт винограда пробивает себе дорогу на виноградники других стран. Все это рассказать, мы надеемся, в будущих заметках...
Мегагрупп.ру